Tortitas vegetales con queso y salmón ahumado
La receta original se llama galletas vegetales pero yo lo he variado porque se parecen más a unas tortitas. La fuente de información es un librito de la editorial NGV "comida para fiestas".
Ingredientes
- 1 zanahoria
- 1/2 cebolleta
- 1 patata mediana
- 1 huevo
- 1 cucharada de harina
- Sal
- Aceite de oliva
- Queso de untar
- Salmón ahumado
Añadimos el huevo, la harina y sal. Mezclamos todo consiguiendo una masa suave.
En una sartén,con un poco de aceite, echamos cucharadas de la mezcla y la extendemos para formar una tortita pequeña. Doramos y damos la vuelta a las tortitas. Cuando estén bien doradas las sacamos a un plato con papel absorbente.
Ya sólo queda untar el queso y colocar un trozo de salmón ahumado encima. Se puede sustituir esto último por unos cuadrados de queso de cabra y unas lonchas de jamón o por lo que más os guste. Dejad volar la imaginación!!
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