Tartaletas de verduras asadas y bacon

Ingredientes:

1 paquete de masa para tartaletas

1 pimiento rojo

1 berenjena

1 cebolla

1 trozo de bacon

3 huevos

200 ml de nata para cocinar

sal

Preparación:

Colocar las tartaletas en unos moldes y hornear 5 minutos a 200ºC. Asar la berenjena, la cebolla y el pimiento enteros. Una vez horneados y templados, pelar el pimiento y sacar la carne de la berenjena. Trocear las verduras y el bacon, mezclar en un bol los huevos y la nata, batir con unas barillas. Incorporar a la mezcla las verduras y el bacon, sazonar con sal. Repartir la mezcla en las tartaletas e introducirlo en el horno otros 15 minutos.