Gofres de queso y avena especiados

Ingredientes:
1 huevo
125g de harina
1/2 sobre de levadura
150ml de leche
30g de mantequilla fundida
2 cucharadas de azúcar
1 queso fresco de 125g
2 cucharadas de copos de avena
Una pizca de jengibre molido
1/2 cucharadita de canela en polvo
Preparación:
Poner todos los ingredientes en el vaso de la batidora menos los copos de avena y batir hasta que la mezcla este homogénea. Añadir los copos y mezclar con una cuchara. Dejar reposar como mínimo media hora. Calentar la gofrera y poner una cantidad adecuada para hacer los gofres. Sacar y enfriar sobre una rejilla.
Acompañar de fruta, crema de chocolate o nata. Yo los he puesto unas cerezas confitadas a la canela.