Bizcochitos de almendra
Y siguiendo con la almendra como el ingrediente base una receta de un blog que me gusta mucho, "directo al paladar".
Después de probarlo me ha recordado mucho a la tarta de Santiago ya que los ingredientes que lleva son muy similares con la diferencia que estos bizcochitos llevan harina y levadura que hace que sea un poco más esponjoso.
Ingredientes
- 100g de almendra molida
- 2 huevos
- 150g de mantequilla
- Una pizca de sal
- Un sobre de levadura en polvo
- 150g de azúcar
- 150g de harina
- La ralladura de un limón
Engrasamos un molde rectangular bajo y ponemos la masa dentro.
Alisamos la superficie y metemos al horno precalentado a 170C durante 35-40 minutos. Comprobamos que esté la superficie un poco dura. Sacamos y dejamos enfriar.
Cortamos trozos y para servir lo espolvoreamos con azúcar glass.
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