Tarta ligera de manzana
Yo he variado un poco la receta haciendo la masa con manzanas trituradas, leche desnatada sin lactosa y cocinándola en el horno, ellos la preparan en el microondas.
El resultado es una tarta deliciosa y muy ligera, es apta para celiacos si usáis levadura sin gluten.
Ingredientes
3 manzanas reineta
50 g de mantequilla
250 ml de leche desnatada sin lactosa
5 cucharadas soperas rasas de maicena
150 g de azúcar
1 sobre de levadura en polvo
Caramelo líquido
Mermelada de melocotón
Precalentamos el horno a 180 C. Cubrimos un molde con caramelo líquido por la base y las paredes extendiéndolo bien.
En un bol grande ponemos los huevos, la leche, el azúcar, la maicena, la levadura, la mantequilla y dos manzanas peladas y cortadas en trozos grandes. Trituramos con la batidora hasta conseguir una crema ligera. Echamos en el molde la crema y metemos al horno 20 minutos.
Mientras pelamos la otra manzana y la cortamos en cuartos, estos los cortamos en láminas finas. Calentamos dos cucharadas de mermelada de melocotón en el microondas un poco.
Pasados los veinte minutos sacamos la tarta y colocamos las láminas de manzana por encima, pincelamos por encima con la mermelada y volvemos a meter la tarta en el horno, dejamos cocinar otros 15 minutos. Comprobamos con un palillo si está bien cuajada. Sacamos y dejamos enfriar en una rejilla. Metemos en la nevera unas horas antes de servir o la noche anterior.
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