Arroz con calamares al cava

Es un arroz cremoso con un sabor diferente al tradicional ya que el cava nos da un toque semidulce que va muy bien.

Ingredientes:

1 benjamin de cava semiseco o 200ml

1 taza de arroz largo

2 1/2 tazas de caldo de pescado

1 calamar grande

1 zanahoria

1/2 pimiento rojo

1/2 pimiento verde 

1/2 cebolla

2 cucharadas de tomate frito

unas hebras de azafrán

sal y pimienta

aceite de oliva

Preparación:

Eliminamos la piel a los pimientos con ayuda de una puntilla (queda mucho mejor).Cortamos los pimientos y las zanahorias peladas en tiras finas. Cortamos la cebolla en cuadraditos pequeños. En una paellera o cazuela ponemos un chorro de aceite y sofreimos las verduras. Dejamos cocinar hasta que estén blandas, unos 5 minutos.

  

Mientras, limpiamos y cortamos el calamar en tiras de unos 4 cm de largo.

  

Cuando estén las verduras añadimos el calamar y dejamos cocinar 12 minutos. Removemos de vez en cuando para que no se queme.

Pasado este tiempo echamos el tomate frito y mezclamos. Añadimos el azafrán, la sal y la pimenta. 

Añadimos el arroz y rehogamos un minuto. Echamos el cava y el caldo de pescado. Dejamos cocinar unos 15 ó 20 minutos comprobando que el arroz esté hecho. Deberá quedar un arroz un poco caldoso. Servimos después de reposar 5 minutos.