Galletas digestivas de avena

Receta original de la web cocinísima, son muy fáciles de hacer y muy sanas. Yo he reducido las cantidades a la mitad y he añadido salvado de avena (no tenia copos suficientes jejeje) pero están igual de sabrosas. Ahora que he empezado mi operación bikini me las desayunaré con mucho gusto.

Ingredientes:(para unas 22 galletas grandes)

125g de harina integral

70g de copos de avena

55g de salvado de avena

125g de mantequilla blanda

1 cucharadita de levadura en polvo

1/2 cucharadita de sal

60g de azúcar moreno

2 cucharadas de leche desnatada

Preparación:

En un bol grande mezclamos la harina con la levadura, los copos de avena, el salvado, el azúcar y la sal. Añadimos la mantequilla y amasamos bien. Echamos la leche (si la masa queda bien unificada no será necesaria) y volvemos a amasar. Formamos una bola y la tapamos con film transparente. Metemos en la nevera 1 hora.

Pasado 45 minutos de reposo encendemos el horno para precalentarlo a 180ºC.

Sacamos la masa y con 2 hojas de film y un rodillo hacemos una lamina fina de masa. Cortamos con un cortapastas y con la ayuda de una espatula las vamos colocando separadas en una placa de horno forrada. Cocemos 15 ó 20 minutos hasta que los bordes se doren. Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla. Las guardamos en un recipiente hermético.