Arroz con conejo

Me gustan los platos únicos, será porque ensucio menos? jejeje. En esta receta no usamos nada más que una cazuela y un plato.

Ingredientes:(2 perx.)

1/2 medio conejo

1/4 de cebolla

1/4 de pimiento rojo

1/4 de pimiento verde

1 ajo

1 vaso de arroz

2 vasos de caldo de pollo o verduras

sal

aceite de oliva

Preparación:

Lavamos, secamos y cortamos el conejo. En una cazuela amplia o paellera ponemos un chorro (como 3 cucharadas) de aceite de oliva. Pelamos y fileteamos el ajo y lo echamos a la cazuela. Cuando empiece a dorarse añadimos el conejo salpimentado y doramos por todos los lados. Sacamos el conejo a un plato y reservamos. Cortamos las verduras y las añadimos a la cazuela. Dejamos pochar 7 minutos y añadimos de nuevo el conejo. Echamos el arroz y lo rehogamos 2 minutos. Echamos el caldo y dejamos cocinar unos 25-30 minutos hasta que el arroz esté listo. Retiramos del fuego y dejamos reposar tapado con un trapo unos 10 minutos. Servimos.