Pinchitos de tortilla de patata con queso y cebolla caramelizada

Normalmente en casa cuando hacemos tortilla de patata nos sobran para el día siguiente unos pinchitos y suelo hacer unas tapas para aprovecharlos. En esta ocasión he usado cebolla caramelizada que también tenía hecha y he añadido unas tiras de queso manchego. Para terminar lo metemos al horno a gratinar 5 minutos y servimos. Listo para comer.