Ensalada de mango y pollo

Esta ensalada es muy refrescante y el sabor del mango junto con el pollo va muy bien. Podeis aprovechar una pechuga de pollo asada o guisada para hacerla, sino haremos la pechuga a la plancha.

Ingredientes:

1 mango maduro

lechuga

nueces peladas

1 pechuga de pollo

2 cucharadas de yogur natural

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharada de vinagre

sal y pimieta blanca

Preparación:

Lavamos y cortamos la lechuga, la colocamos en los platos.

Cortamos el pollo en rodajas y lo colocamos encima de la lechuga. Pelamos el mango y lo cortamos en rodajas. Lo ponemos en la ensalada. Echamos las nueces troceadas. Hacemos el aliño mezclando el yogur, el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta. La echamos por encima de la ensalada. Servimos.