Lentejas con soja y salchichas

A estas alturas si habeis visto un poco mis recetas habreis comprovado que me gusta cocinar platos únicos, es decir primero y segundo junto. Es muy práctico y se comen muy bien. En esta receta he unido unas lentejas con unas salchichas de pavo y pollo y he añadido al sofrito soja. El resultado de rebañar el plato no os digo más....

Ingredientes:(para 4 perx.)

200g de lentejas

1 zanahoria

1 patata pequeña

50g de soja verde

2 hojas de laurel

1 cubito de pollo

sal

aceite de oliva

1/4 de cebolla

1/4 de pimiento rojo

1/4 de pimiento verde

4 trozos de tomate deshidratado

6 salchichas de pavo y pollo o de cerdo

Preparación:

En una cazuela echamos las lentejas y el doble de agua, añadimos el laurel, el cubito de caldo, la zanahoria pelada y cortada en rodajas y la patata pelada y cortada en trozos pequeños. Cocemos todo más o menos 1 hora, si es necesario añadimos más agua durante la cocción.

En otra cazuela pequeña echamos medio vaso de agua y la soja, echamos sal y cocemos 40 minutos. Reservamos sin agua.

En una sartén con un chorrito de aceite freimos las salchichas en trozos, cuando estén doradas añadimos la verdura cortada en trocitos. Cuando estén pochadas añadimos la soja. Retiramos del fuego. Servimos las lentejas y añadimos encima las salchichas con la verdura.