Bizcochitos borrachos de chocolate rellenos de fresa

Un delicioso bizcocho muy jugoso y nada empalgoso!!

Eso sí, ha de gustarte el chocolate para que te entusiasme este postre. La receta es muy parecida a la del bizcocho de yogur.

Ingredientes:

3 huevos

1 yogur natural

2 1/2 vasos (medida del yogur) de harina

2 vasos de azúcar

1 vaso de cacao en polvo

1 sobre de levadura

1 vaso de aceite de oliva

mantequilla para el molde

mermelada de fresas

1/2 vaso de agua

4 cucharadas de coñac

1 cucharada de azúcar

Preparación:

Encender el horno a 180ºC. Coger en un bol y poner los huevos. Batirlos con unas barillas y añadir el yogur, el azúcar y batir. Incorporar la harina tamizada y la levadura. Volver a mezclar. Echar el aceite y el chocolate, mezclar bien.

Untar un molde rectangular no muy grande pero con bastante fondo con la mantequilla. Poner la masa dentro y hornear 35 ó 40 minutos, comprobar con un palillo.

Dejar reposar el bizcocho hasta el día siguiente.

Una vez reposado cortamos trozos rectangulares y los abrimos por la mitad, reservamos.

En un cazo ponemos el agua, el coñac y el azúcar y lo ponemos a cocer removiendo hasta que se disuelva el azúcar. Cuando hierva dejamos 2 minutos y lo retiramos del fuego. Dejamos que se temple.

Cortamos trozos de papel de aluminio lo bastante grandes para abarcar cada trozo de bizcocho. Colocamos una mitad encima del papel y lo regamos con un poco del almibar de coñac. Echamos una cucharadita de mermelada encima y con la otra mitad la mojamos en el almibar y cubrimos el bizcochito. Cerramos el papel de aluminio alrededor del bizcochito para que no derrame líquido.