Besugo al horno

INGREDIENTES:

1 besugo

patatas

ajos

perejil

aceite

vino blanco

PREPARACIÓN:

Pelamos y cortamos las patatas en rodajas. En una bandeja colocamos las patatas y las echamos sal y perejil picado, las echamos aceite y las regamos con el vino. Metemos al horno unos 20 minutos. Pasado este tiempo colocamos el besugo limpio encima de las patatas y con una cuchara echamos por encima caldo de las patatas, si se han secado añadimos un poco de agua. Salamos el besugo y metemos al horno otros 20-25 minutos.

Sacamos los filetes del besugo y los ponemos en el plato acompañado de las patatas. En una sartén echamos aceite y sofreimos unos ajos cortados en trocitos, cuando estén dorados añadimos el caldo que sobró de la fuente. Salseamos por encima del pescado.