Pan con verduras y queso de cabra

Este plato me ha llevado un poco de trabajo porque he preparado el pan en casa aunque podemos usar una base de pizza o una torta de pan comprada.

Para la base de pan he usado la receta básica de pan que es esta.

INGREDIENTES:

500g de harina de fuerza

300g de agua

10g de levadura de panadero

10g de sal

PREPARACIÓN:

Mezclar en un bol grande los ingredientes y amasar 10 ó 15 minutos. Dejar fermentar en una bola dentro del bol tapado con un film hasta doblar su volumen 1 ó 1 1/2 horas.

Cuando se haya fermentado metemos el puño en la masa para sacar el aire y amasamos otra ver unos 10 minutos. Damos forma al pan y lo tapamos con un paño para dejar hasta que casi doble su volumen.

Metemos en el horno caliente a 220ºC durante 45 minutos aprox.

Aparte de la base que hice para las verduras me salió este trio.

Y ahora vamos con la receta del pan con verduras.

INGREDIENTES.

1 berenjena pequeña

1 pimiento verde de freir

1/2 medio pimiento rojo de asar

1 cebolleta

1 bandeja pequeña de setas

2 dientes de ajo

queso de cabra

PREPARACIÓN:

Lavamos la berenjena, el pimiento y la cebolleta. Cortamos las verduras en trozos grandes y las colocamos en una fuente, las echamos sal y aceite de oliva. En otra fuente colocamos las setas y cortamos los ajos en trocitos y los echamos por encima, salamos y echamos aceite.

Metemos las fuentes en el horno y dejamos asar hasta que esten hechas las verduras.

Para hacer el pan de verduras hacemos una base de la masa de pan extendiendola con un rodillo y la colocamos en la bandeja del horno con papel de hornear. Cortamos las verduras en trozos más pequeños y las colocamos encima de la masa, troceamos el queso y lo distribuimos por encima. Metemos al horno a 190ºC hasta que el pan esté listo. Y despues de todo esto solo nos queda incarle el diente y vereis lo poco que nos dura.