Cojonudo

En mi ciudad (Burgos) esta tapa es muy típica en algunos bares del centro historico; El Pancho y Los Herreros son los más tradicionales. La única diferencia que yo he añadido es sustituir el pimiento rojo picante por cebolla crujiente.

Ingredientes:(por tapa)

Una rebanada de pan

1 huevo de codorniz

1 rodaja de chorizo frito

cebolla crujiente o pimiento rojo

aceite de oliva

Preparación:

Freímos el huevo de codorniz en aceite de oliva caliente y lo colocamos encima de la rebanada de pan. Freimos el chorizo y lo colocamos al lado del huevo. Ponemos cebolla o pimiento encima de la tapa y servimos caliente. Espero que os guste y si algún día os pasais por Burgos pediros tambien una tapita de cojonuda que cambia el chorizo por la morcilla frita.