Copas de melocotón con mascarpone y yogur

Un postre que en unos 5 minutos lo tenemos preparado. Más rápido imposible!! 

Ingredientes:(para 2 copas)

1 lata pequeña de melocotón en almibar (3 unidades)

1 yogur natural

1 galleta digestiva

1 galleta de avena y muesli (podeis usar un bizcochito)

2 cucharadas de queso mascarpone

2 cucharadas rasas de azúcar

2 cucharaditas de mermelada de albaricoque o melocotón

Preparación:

Cortamos el melocotón en trocitos y lo distribuimos en las copas. Rompemos media galleta digestiva en cada copa.

En un bol echamos el mascarpone y el azúcar y lo batimos con un tenedor. Cuando este unificado añadimos el yogur y seguimos batiendo hasta conseguir una crema suave. Repartimos la crema en las copas. Ponemos una cucharadita de mermelada y para acabar media galleta desmigada. Listo!!

Aunque la explicación es larga no se tarda mucho en preparar.