Vasitos de crema de verdura con cebolla crujiente y virutas de jamón

Un pequeño aperitivo con muchas vitaminas en el que podeis aprovechar esos pures que preparais a vuestros peques (es lo que yo hice jeje).

Ingredientes:

1 patata pequeña

1 hoja de acelga

1 zanahoria pequeña

2 trozos de calabaza

1/4 de cebolla

1 trozo de calabacín

aceite de oliva

media pastilla de caldo de pollo

agua

cebolla frita crujiente (Mercadona)

virutas de jamón serrano

Preparación:

En una cazuela echamos un chorrito de aceite y ponemos a pochar la cebolla cortada en trozos. Cuando esté blanda añadimos el calabacín pelado y troceado, luego la zanahoria limpia y troceada. Echamos la calabaza en trozos, la acelga limpia y cortada y la patata pelada, limpia y troceada. Dejamos rehogar unos minutos y añadimos la media pastilla de caldo y cubrimos con agua. Dejamos cocer hasta que estén tiernas todas las verduras.

Escurrimos un poco del caldo y pasamos por la batidora las verduras. Servimos en unos vasitos y echamos un poco de cebolla crujiente y unas virutas de jamón. Y ya tenemos un aperitivo listo para degustar.