Magdalenas de chocolate y naranja con corazón de trufa cubiertas de crema de queso con chocolate

Estas magdalenas fueron un regalo que preparé para unos amigos el día de Noche Buena y que como me sobraba masa hice unas pequeñas aunque sin relleno de trufa. Estas otras

Vamos con la receta.

Para las magdalenas:

100g de azúcar

2 huevos

100ml de chocolate a la taza

75ml de aceite oliva suave

1 cucharada de esencia de vainilla

1 cucharadita de ralladura de naranja

3 cucharadas de zumo de naranja

200g de harina con levadura

80g de nata para montar

pepitas de chocolate

Para el relleno de trufa: 12 trufas de chocolate

Preparación:

Batir en un bol amplio el azúcar con los huevos hasta que la mezcla blanquee. Añadir el chocolate a la taza y batir. Incorporar el aceite y la vainilla y seguir batiendo. Echar la ralladura y el zumo de naranja, batir. Tamizar la harina y echarla al bol. Batir hasta que la mezcla esté homogenea, quedará un poco densa.

En un bol aparte montar la nata y mezclarla con la masa anterior con cuidado.

Colocar los moldes en una bandeja y en el interior de cada cápsula poner una trufa, rellenar los moldes con la mezcla. Colocar 3 pepitas de chocolate en la superficie y meter al horno precalentado a 180ºC unos 20-25 minutos.

Sacar y dejar enfriar.

Para la crema de queso con chocolate necesitamos; 150g de queso mascarpone, 2 cucharadas de azúcar glas y 2 cucharadas de sirope de chocolate. Batimos la mezcla con las barillas eléctricas y la ponemos en una manga pastelera. Decoramos las magdalenas y colocamos unos confetis para terminar.